Agridoce » Culinária

O que seria tacacá?

Luciana — Thu, 09 Apr 2009 19:32:39 +0000

A pergunta-título me foi feita ontem, pela Fefa, no Twitter.

Eu expliquei o que era mais ou menos assim: Tacacá é um caldo feito com tucupi, goma, jambu e camarão, pra ser tomado em uma cuia. Você tem que vir a Belém pra tomar!

Como a Fefa trabalha muito não vai ser pra agora a viagem dela a Belém. Por isso, eis a foto do nosso garoto-propaganda favorito, tomando um belo tacacá – porque, dizem, uma imagem vale mais que mil palavras… (que dirá 140 caracteres…).

Para dias chuvosos, tomar tacacá é essencial.

Almoço do Círio

Luciana — Wed, 10 Oct 2007 22:30:43 +0000

O Círio é conhecido como o Natal dos paraenses. Assim como tem a ceia de Natal, tem o almoço do Círio, para reunir a família e comer delícias típicas após a procissão.
Admito que não entendo nada de culinária, sendo o tradicional brigadeiro a única iguaria que sei preparar. Mas eu tenho o que minha mãe chama de espírito de gordo. Conheço lanchinhos e acepipes em todo canto da cidade e sempre que saio é batata: tenho que comer na rua. Adoro.
Para tristeza da minha mãe só o meu espírito que é de gordo, porque o meu corpo é bem magrelo mesmo. O espírito é herança do meu pai que era gordo de tudo e não dispensava uma boa comida!
Mas voltando ao almoço do Círio, veio a dúvida. Falar o quê das comidas?
Dar a receita da maniçoba e dizer que é uma espécie de feijoada só que ao invés do feijão usamos a maniva, que é a folha extraída da mandioca?
Ou contar sobre o exotismo do pato no tucupi, que vem com jambu, aquela erva que deixa os lábios dormentes e tem atributos afrodisíacos?
Relatar quantas cervejas Cerpa são consumidas e fazer um paralelo com a venda do guaraná Garoto?
Buscar os inúmeros doces – pudins, mousses, sorvetes, geléias, compotas, licores – que são feitos com cupuaçu ou bacuri e servidos de sobremesa? Ou mesmo as genuínas cuias de açaí que às vezes fazem este papel?
Pra fugir um pouco disso tudo que é tão tradicional aqui e que eu adoro tanto – tanto que a maniçoba daqui de casa já está pronta e nesse momento minha mãe está tratando do jambu para colocar no pato – optei por mostrar pra você a descoberta que minha mãe e eu fizemos há quatro anos e que nos conquistou de imediato a ponto de em tão pouco tempo já ser uma tradição aqui de casa.
Desejando que você tenha o mais açucarado dos Círios e que Nossa Senhora de Nazaré te guarde docemente por todo o ano, ofereço uma fatia de bolo da Abelhuda – a melhor confeitaria de toda Belém. Amém.

PS – A Ciça é de Belém e mora na Alemanha. Soube das postagens do Círio pela Luma querida e também fez um relato sobre a festa!